칼롭스

만드는 법

1. 1소고기 양지를 큼직하고 고르게 깍둑썰어 종이 타월로 물기를 잘 닦는다.
2. 2무거운 냄비에 버터를 녹이고 냄비가 붐비지 않게 나누어 고기를 모든 면이 갈색 껍질이 생길 때까지 굽는다.
3. 3고기를 꺼내고 같은 냄비에 슬라이스한 양파를 부드럽고 투명해질 때까지 볶는다.
4. 4양파 위에 밀가루를 뿌리고 생밀가루 맛을 없애기 위해 1분간 잘 저어준다.
5. 5소고기 육수를 덩어리가 생기지 않도록 계속 저으며 조금씩 붓고, 고기를 냄비에 다시 넣는다.
6. 6월계수 잎, 올스파이스, 식초, 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 2시간 반 동안 고기가 매우 부드러워질 때까지 끓인다.
7. 7가끔 확인하고 소스가 너무 걸쭉해지면 물을 약간 더하며, 뜨거울 때 매시드 포테이토와 함께 낸다.