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双重油炸增加酥脆感
鸡翅在热油中炸两次,这种技法能确保外皮极其酥脆,无需使用面糊或面包糠。
黄油辣酱裹层
经典酱汁由融化的黄油与路易斯安那辣酱混合而成,比例既能平衡浓郁感又带有辛辣酸味。
清凉蓝纹奶酪蘸酱
用酸奶油和莳萝制成的浓稠蓝纹奶酪酱一起端上桌,为辣酱的辣度提供清凉的对比。
芹菜条与胡萝卜条
生芹菜条和胡萝卜条传统上摆放在餐盘上,在辣味咬一口之间清洁味蕾。
食材 4份
- 1.2公斤鸡翅
- 炸油
- 120克黄油
- 180毫升路易斯安那辣酱
- 1/2茶匙蒜粉
- 盐适量
- 150克蓝纹奶酪碎
- 100克酸奶油
- 2汤匙莳萝碎
做法
- 1用厨房纸彻底擦干鸡翅,去除表面任何水分以确保最佳油炸效果.
- 2将油在深锅中加热至一百六十度,鸡翅分批炸八分钟,直到呈浅金黄色.
- 3第一次炸好的鸡翅捞到架子上静置十分钟,让内部热量稳定下来.
- 4再次将油加热至一百九十度,鸡翅进行第二次油炸,四到五分钟,直到变得极其酥脆、呈深金黄色.
- 5在鸡翅第二次油炸后静置的同时,将黄油在小锅中用小火融化,与路易斯安那辣酱、蒜粉和少许盐混合.
- 6黄油辣酱混合物充分搅拌,直到均匀且略微乳化,然后离火.
- 7将热鸡翅放入大碗中,浇上酱汁,用力搅拌使其完全均匀地裹上酱汁.
- 8制作蓝纹奶酪酱时,将奶酪碎与酸奶油和莳萝碎混合,保留一些看得见的奶酪块以增加口感.
- 9水牛城辣鸡翅立即趁热食用,配上蓝纹奶酪酱和生芹菜条、胡萝卜条.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 460 kcal
蛋白质 30 g
碳水化合物 6 g
脂肪 34 g
膳食纤维 1 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍺 Ale or stout
🥔 Mashed potatoes
🥬 Garden peas
🥄 Brown gravy
