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猪肩肉长时间慢炖
这块肉以小火炖煮8小时，用叉子一碰就自然散开。
干香料外壳
红糖、烟熏红椒粉和大蒜的混合料在烹饪前涂满整块肉的表面。
烧烤酱直接拌入肉中
撕碎的猪肉与酱汁充分搅拌，而非仅仅淋在表面，让每一丝肉都裹上酱汁。
卷心菜沙拉铺在肉上而非旁边
爽脆的卷心菜沙拉直接堆在面包内的肉上，让每一口都有口感对比。
食材 4份
- 猪肩肉（去骨）1.5公斤
- 红糖3汤匙
- 烟熏红椒粉2汤匙
- 蒜粉1汤匙
- 洋葱粉1汤匙
- 盐和黑胡椒，大量
- 苹果醋120毫升
- 烧烤酱240毫升，另备上桌用
- 软汉堡包6个
- 卷心菜沙拉和腌黄瓜，上桌用
做法
- 1涂抹香料：将红糖、红椒粉、蒜粉、洋葱粉、盐和胡椒混合，然后将混合物涂满整块猪肩肉，按压使其附着在每个表面.
- 2腌制静置：用保鲜膜包好，冷藏至少2小时，若想更入味可放置一夜.
- 3慢炖：将猪肉与苹果醋一起放入慢炖锅或加盖的锅中，小火炖8小时，直至用叉子一碰就散开.
- 4撕成丝：取出猪肉，去掉大块肥肉，用两把叉子直接在炖汁中将其撕成细丝.
- 5拌入酱汁：加入大部分烧烤酱，边加边尝味，直至肉呈现光泽并均匀裹上酱汁.
- 6烤面包：将面包对半切开，切面朝下在干锅中略微烤一下.
- 7组装三明治：将猪肉丝慷慨地铺在面包上，加上卷心菜沙拉和腌黄瓜，最后再淋一些烧烤酱.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 560 kcal
蛋白质 34 g
碳水化合物 42 g
脂肪 26 g
膳食纤维 3 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍺 Ale or stout
🥔 Mashed potatoes
🥬 Garden peas
🥄 Brown gravy
