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香兰叶绿色
香兰叶汁将糯米面团染成天然芳香的绿色。
惊喜内馅
每颗球内藏一块融化的棕榈糖（gula melaka），咬开时甜蜜迸发。
裹上椰丝
煮好的糯米球立刻裹上新鲜椰丝，形成最终口感。
一口即食
小巧的大小可以一口整个吃下，完整体验糖浆爆浆的惊喜。
食材 4份
- 250克糯米粉
- 180毫升香兰叶汁（或水加几滴香兰精华）
- 1/4茶匙盐
- 100克棕榈糖（gula melaka），切碎
- 200克新鲜椰丝
- 1/4茶匙盐（椰丝用）
- 煮制用水
做法
- 1准备椰丝：将椰丝与盐混合，然后蒸5分钟以延长保鲜；放在盘子上备用.
- 2揉面团：将糯米粉与盐混合，逐渐加入香兰叶汁，揉至面团柔软有弹性且不粘手.
- 3制作糯米球：取一茶匙面团在手掌中压平，中心放入少许切碎的棕榈糖.
- 4封口：将面团紧紧包裹住糖，做成表面光滑、没有裂缝的球——任何裂缝都会导致煮制时糖浆漏出.
- 5煮水：将一大锅水烧开.
- 6分批将糯米球放入沸水中，不要拥挤.
- 7等待浮起：糯米球浮到水面即表示煮好，约需3-4分钟.
- 8捞出沥干：用漏勺捞出糯米球并沥干.
- 9裹上椰丝：趁糯米球还热、还粘时立即裹上蒸好的椰丝.
- 10上桌：趁内部的糖仍然融化温热时立即食用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
