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液态酵母面糊
液态的酵母发面糊会产生大气泡，这是正确发酵的标志。
芳香肉豆蔻
一撮肉豆蔻粉赋予炸球温暖、略带辛香的风味。
手工塑形
面糊直接用手舀入油中，形成不规则的圆球。
裹上糖
趁热裹上或撒上糖，形成香甜酥脆的外层。
食材 4份
- 500克面粉
- 7克即发酵母
- 150克糖
- 1/2茶匙肉豆蔻粉
- 1/4茶匙盐
- 350毫升温水
- 炸油
- 额外的糖，用于裹粉
做法
- 1混合干料：在大碗中混合面粉、酵母、糖、肉豆蔻粉和盐.
- 2加入水：逐渐倒入温水，用木勺或打蛋器用力搅拌，直至形成顺滑无结块的液态面糊.
- 3发酵：盖好碗，将面糊在温暖处发酵1-1.5小时，直至体积翻倍且表面出现大气泡.
- 4加热油：在深锅中将炸油加热至170°C.
- 5塑形成球：用湿手或勺子舀取面糊，小心滴入热油中，形成高尔夫球大小的圆球.
- 6油炸：分小批次油炸4-5分钟，用漏勺频繁翻动，直至各面均匀金黄、内部完全熟透.
- 7沥油：将球取出放在厨房纸巾上.
- 8裹上糖：趁还温热时裹上糖或慷慨地撒上糖.
- 9上桌：当天新鲜温热食用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
