Рецепты из Филиппины
Филиппинская кухня живёт там, где кислое встречает солёное — адобо тушится в уксусе и сое, каре-каре густой от арахиса и бычьего хвоста. Багонг сбоку, рис всегда, остатки всегда вкуснее на следующий день.
-
Адобо
Адобо — национальное блюдо Филиппин, хотя само слово испанское: его принесли колонизаторы, узнавшие в местном способе тушения мяса в уксусе технику, похожую на…
-
Каре-Каре
Каре-каре — тушёное рагу филиппинской кухни, основу которого составляет густой арахисовый соус золотисто-жёлтого цвета, окрашенного аннато, с бычьим хвостом…