Рецепты из Малайзия
Малайзийская кухня живёт у уличных лотков — лакса с кокосом и креветочной пастой, наси лемак, увенчанный хрустящими анчоусами. Несколько культур, одна станция вока, завтрак подают горячим в семь утра.
-
Лакса
Лакса — острый суп с лапшой, определяющий кулинарную традицию Перанакан — смешанную малайско-китайскую — морской Юго-Восточной Азии.
-
Наси-лемак
Наси-лемак — название означает «жирный» или «богатый рис» на малайском — национальное блюдо Малайзии и завтрак нации.
-
Чар квай тео
Рисовая лапша, жаренная на сильном огне с креветками, колбасой и яйцом, насыщенный аромат вока.
-
Роти чанай
Многослойное тесто, тонко растянутое и хрустяще обжаренное, с соусом карри.
-
Отак-отак
Острая рыбная паста с кокосовым молоком, приготовленная в банановых листьях на гриле.
-
Наси кандар
Белый рис со смесью карри, хрустящей жареной курицей и варёным яйцом.
-
Кайя тост с мягкими яйцами
Тост с джемом кайя и холодным маслом, с мягкими яйцами и соевым соусом.
-
Бак Кут Тех
Бак Кут Тех — буквально «чай с мясной костью» — возник среди китайских иммигрантов хоккиен в портовом городке Кланг близ Куала-Лумпура в начале двадцатого века…
-
Роджак
Слово «роджак» означает на малайском языке «смесь», прекрасно отражая природу этого блюда, которое объединяет любые свежие фрукты и овощи, доступные на рынке,…
-
Муртабак
Муртабак попал в Малайзию вместе с йеменско-индийскими торговцами и поселенцами, обосновавшимися в портовых городах вдоль торговых путей Индийского океана,…
-
Аям Персик
Аям Персик — знаковое блюдо штатов Келантан и Тренгану на восточном побережье Малайзии, региона, известного своей сладкой, богатой кокосом кухней, заметно…
-
Чендол
Чендол оспаривается между Малайзией и её соседями по Юго-Восточной Азии, причём каждая страна заявляет права на происхождение этого ледяного десерта из…
Вкусы кухни — Малайзия
Кухня — Малайзия: в её основе такие продукты, как лемонграсс, чили, кокосовое молоко, рыбный соус и свежая зелень. Собранные на этой странице рецепты (12 шт.) построены на этих повседневных основах, поэтому подлинный вкус здешней кухни вы сможете воссоздать у себя дома, не разыскивая редких ингредиентов и без специального оборудования. Каждый рецепт делает технику доступной, оставаясь верным традиционному способу приготовления блюда.
Что здесь можно приготовить
Откройте для себя такие блюда, как Лакса, Наси-лемак, Чар квай тео, Роти чанай. Каждый рецепт начинается с полного списка ингредиентов с точными мерами, а затем понятно проведёт вас по каждому шагу — с указанием времени приготовления и пищевой ценности на порцию, так что вы всегда точно знаете, что у вас на тарелке. Нужен ли вам быстрый ужин в будний день или блюдо, которым можно неспешно насладиться в выходные, — здесь обязательно найдётся то, что стоит приготовить следующим.
Спланируйте неделю в стиле Малайзия
Каждый собранный здесь рецепт рассчитан на семью и легко вписывается в сбалансированную неделю — достаточно лёгкий для занятого буднего вечера и достаточно сытный для неспешной готовки в выходные. Выберите несколько любимых блюд из кухни — Малайзия — добавьте их в свой бесплатный план питания на неделю, а мы сведём все ингредиенты в один удобный список покупок, чтобы вам осталось только готовить.