来自马来西亚的菜谱
马来西亚料理活在小摊档里——椰香虾酱叻沙、椰奶饭配酥脆小鱼干。多元文化共用一口锅，早晨七点热腾腾的早餐就已端上桌。
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叻沙
叻沙是一道香料面条汤，是东南亚海洋地区峇峇娘惹——马中混血——饮食传统的代表。
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椰浆饭
椰浆饭——马来语名意为「油腻」或「丰富的米饭」——是马来西亚的国菜，也是全民早餐。
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炒粿条
大火快炒米粉，配虾、腊肠和鸡蛋，镬气浓郁。
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印度煎饼
多层面团擀薄煎至酥脆，配咖喱酱食用。
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马来烤鱼糕
椰浆辣鱼糕，香蕉叶包裹烤制。
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槟城咖喱饭
白米饭配混合咖喱、酥脆炸鸡和水煮蛋。
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咖椰吐司配溏心蛋
咖椰酱冷黄油吐司，配溏心蛋和酱油。
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肉骨茶
肉骨茶——字面意思是「肉骨头茶」——起源于二十世纪初吉隆坡附近港口城镇巴生的福建华人移民,是一道丰盛廉价的汤品,旨在为码头工人在漫长疲惫的班次前补充体力。
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罗惹沙拉
「罗惹」这个词在马来语中意为「混合」,完美体现了这道菜的本质——无论市场上有什么新鲜水果和蔬菜都能拿来搭配,由甜辣酸的虾酱统一起来。
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马来煎饼
马来煎饼随着定居在印度洋贸易路线沿岸港口城市的也门裔印度商人和移民传入马来西亚,逐渐将扎根于阿拉伯和印度菜系的配方改造成适应当地马来西亚食材和口味的样式。
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椰浆咖喱烤鸡
椰浆咖喱烤鸡是马来西亚东海岸吉兰丹和登嘉楼两州的招牌菜肴,这两个地区以其甜味浓郁的椰香菜系闻名,与该国其他地区明显不同。
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煎蕊
煎蕊的起源在马来西亚与其东南亚邻国之间存在争议,每个国家都声称这种以香兰面为基底的冰镇甜品源自本国,但在马来西亚,马六甲版本仍被视为经典标准,因为它专用正宗的马六甲椰糖,该糖是当地通过熬煮糖棕榈树液制成的。
马来西亚风味
马来西亚美食以香茅、辣椒、椰浆、鱼露和新鲜香草为根基。本页汇集的 12 道食谱正是从这些寻常的基础食材入手，让你不必四处搜罗难买的配料或专业设备，就能在自家厨房做出地道的马来西亚风味。每道菜都在保留传统做法的同时，把技法讲得平易近人，让你轻松上手。
你可以在这里做哪些菜
不妨看看叻沙、椰浆饭、炒粿条、印度煎饼这类菜肴。每道食谱开篇便附上完整、精确计量的配料清单，再用清晰的步骤一步步教你完成，并标注烹饪时间和每份的营养信息，让你随时清楚盘中究竟有什么。无论你想要工作日里的一顿快手晚餐，还是周末可以慢慢享用的一道菜，这里总有值得你下次一试的好选择。
把马来西亚排进你这一周
说到马来西亚，这里的每道菜都按一家人的份量配制，能恰到好处地融入均衡的一周——分量适合忙碌的工作日晚间，也足够周末轻松地大展身手。挑几道你喜欢的菜，加入你的免费每周膳食计划，我们会把所有配料整合成一份井井有条的购物清单，让你只需专心下厨。