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爽脆的水果蔬菜混合
菠萝、青芒果、黄瓜、大头菜和卷心菜切成爽脆的块状,融合了甜、酸与清新的口感。
发酵虾酱调味汁
参巴虾酱(发酵虾酱)、罗望子和棕榈糖构成了浓稠的甜辣鲜味酱汁,将所有食材融为一体。
现捣的新鲜辣椒
新鲜辣椒直接用杵在酱汁中捣碎,根据个人口味调整辣度。
捣碎的烤花生
在沙拉上撒一层厚厚的烤花生碎,增添了酥脆口感和最后的香气。
食材 4份
- 200克新鲜菠萝切块
- 1个青芒果切丝
- 1根黄瓜切厚片
- 150克豆薯(大头菜)去皮切块
- 100克白卷心菜切丝
- 3汤匙发酵虾酱(参巴虾酱)
- 3汤匙罗望子酱
- 80克棕榈糖刨丝
- 100克烤花生粗碎
做法
- 1将菠萝、青芒果、黄瓜、豆薯和卷心菜都切成大小相近的爽脆块状,准备好用于混合.
- 2发酵虾酱在干锅中轻轻烘烤几秒钟,直到散发出香气,然后稍微冷却.
- 3罗望子酱与温水混合并过滤,去除籽和纤维,得到顺滑的液体.
- 4将烘烤过的虾酱与罗望子汁和刨好的棕榈糖放入研钵中,捣至酱汁均匀顺滑.
- 5新鲜辣椒直接加入研钵中与酱汁一起捣碎,根据想要的辣度调整用量.
- 6将切好的水果和蔬菜放入大碗中,将浓稠的酱汁浇在上面,用手或两把大勺子充分拌匀.
- 7将拌好的沙拉转移到盘子上,上桌前在上面慷慨地撒上一层捣碎的烤花生.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 7 g
碳水化合物 38 g
脂肪 12 g
膳食纤维 6 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🫙 酸奶
🍞 面包
🧄 大蒜
🥗 沙拉
