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传统食谱
正宗口味
食材 6份
- 油浸金枪鱼罐头200克
- 水煮蛋4个
- 青豆200克
- 小土豆300克
- 尼斯橄榄12颗
- 凤尾鱼柳4条
- 番茄2个
- 橄榄油2汤匙
- 酒醋、盐、胡椒
做法
- 1鸡蛋从冷水开始煮八分钟，立刻投入冰水中止熟化，让蛋黄刚好凝固.
- 2新土豆整颗用盐水煮到刀尖能轻松插入，约十五分钟，趁温热对半切开，好吸附调味汁.
- 3青豆在大量盐水中焯三分钟，再投入冰水保持脆度与翠绿.
- 4在大平盘上铺一层嫩叶，将所有食材分组摆放——切四瓣的鸡蛋、对半土豆、青豆、番茄角、撕开的金枪鱼块、橄榄、鳀鱼片斜放在最上.
- 5橄榄油与少许酒醋搅打成乳化汁，调味，临上桌前才淋上.
- 6端上时凉而不冰.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🫙 酸奶
🍞 面包
🧄 大蒜
🥗 沙拉
