🍽️
伝統的なレシピ
本格的な味
材料 6人前
- オイル漬けツナ缶200g
- 固ゆで卵4個
- インゲン200g
- 新じゃが300g
- ニース風オリーブ12個
- アンチョビフィレ4枚
- トマト2個
- オリーブオイル大さじ2
- ワインビネガー、塩、こしょう
作り方
- 1卵は冷水から8分茹で、すぐに氷水に取って加熱を止め、黄身が固まり切る寸前で止める.
- 2新じゃがは丸のまま塩水で、ナイフの先がすっと入るまで約15分茹で、温かいうちに半分に切ってドレッシングが染み込むようにする.
- 3さやいんげんは塩を効かせた湯で3分茹で、氷水に取って歯ごたえと鮮緑を保つ.
- 4大きな平皿に若葉のベッドを敷き、すべての具材をグループごとに配置する — 卵は四つ切り、じゃがは半分、いんげん、トマトのくし切り、ツナはほぐして、オリーブ、アンチョビフィレを上に斜め掛けに.
- 5オリーブオイルにワインビネガーを少し加えて乳化させ、塩胡椒し、提供直前にかける.
- 6冷たすぎず、涼しい状態で食卓へ.
栄養情報
1人前あたり (~350 g)
カロリー 280 kcal
タンパク質 9 g
炭水化物 32 g
脂質 10 g
食物繊維 5 g
栄養価は推定値です。
と相性抜群
🫙 ヨーグルト
🍞 パン
🧄 ニンニク
🥗 サラダ
