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新鲜贻贝，精心清洗
烹饪前将贻贝仔细刷洗并去须，丢弃任何轻敲后不闭合的开壳贻贝。
干白葡萄酒是酱汁的基础
干白葡萄酒与红葱头和欧芹快速煮沸，形成贻贝烹煮时用的香浓汤汁。
只需几分钟即可煮熟
贻贝烹煮速度极快，盖着锅盖大火煮几分钟，直至完全开壳。
法棍面包配剩余汤汁
总是用新鲜法棍面包蘸取并品尝锅底剩下的每一滴汤汁。
食材 4份
- 1.5公斤新鲜贻贝
- 2颗红葱头，切细末
- 3瓣大蒜，切碎
- 250毫升干白葡萄酒
- 50克黄油
- 一把欧芹，切碎
- 1片月桂叶
- 现磨黑胡椒
- 1根新鲜法棍面包，配餐用
做法
- 1在冷水下刷洗贻贝并去除足丝，丢弃任何轻敲后不闭合的开壳贻贝.
- 2在大锅中融化黄油，炒红葱头和大蒜至变软但不上色.
- 3加入白葡萄酒和月桂叶，快速煮几分钟让酒精挥发.
- 4将贻贝放入锅中，盖紧锅盖.
- 5大火烹煮约四到五分钟，期间偶尔摇晃锅子，直至所有贻贝都开壳.
- 6丢弃任何仍未开壳的贻贝.
- 7撒上切碎的欧芹和黑胡椒，趁热立即享用，配新鲜法棍蘸取汤汁.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 340 kcal
蛋白质 26 g
碳水化合物 10 g
脂肪 18 g
膳食纤维 1 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🥖 酥脆法棍
🍷 法国红葡萄酒（波尔多或勃艮第）
🧀 陈年奶酪拼盘
🌿 新鲜香草
