بلح البحر بالنبيذ الأبيض

طريقة التحضير

1. 1افركي بلح البحر تحت الماء البارد وأزيلي اللحية، مع التخلص من أي صدفة مفتوحة لا تُغلق عند اللمس.
2. 2أذيبي الزبدة في قدر كبير وقلّبي الكراث والثوم حتى يلينا، دون أن يتحمّرا.
3. 3أضيفي النبيذ الأبيض وورقة الغار، واتركيه يغلي بسرعة لبضع دقائق لتبخير الكحول.
4. 4أضيفي بلح البحر إلى القدر وغطّيه بإحكام بغطاء.
5. 5اطهيه على نار عالية، مع هز القدر من حين لآخر، لمدة أربع إلى خمس دقائق تقريباً حتى يفتح كل بلح البحر.
6. 6تخلصي من أي بلح بحر يبقى مغلقاً.
7. 7رشّي البقدونس المفروم والفلفل فوقه، وقدّميه فوراً ساخناً مع الباغيت الطازج للمرق.