🍽️
扁平米粉
宽粿条，用极高的火快速翻炒。
虾与腊肠
新鲜虾和甜味中式腊肠片。
炒蛋
鸡蛋直接打入炒锅中，与粿条一同翻炒。
浓郁镬气
在滚烫铁镬中快炒产生的标志性烟熏香气。
食材 4份
- 粿条400克（新鲜）
- 去壳虾150克
- 中式腊肠100克，切片
- 鸡蛋2个
- 豆芽150克
- 青葱3根，切段
- 甜酱油3汤匙
- 生抽1汤匙
- 虾酱1茶匙（可选）
- 大蒜3瓣，切碎
- 油3汤匙
做法
- 1准备食材：将腊肠切薄片，清理虾，切好青葱.
- 2加热炒锅：将炒锅用极高火加热至微微冒烟，加入油.
- 3炒蒜：快速炒切碎的大蒜15秒至香气四溢，不要炒焦.
- 4加入虾：加入虾和腊肠，翻炒2分钟直至虾变色.
- 5加入粿条：加入粿条和酱油，大火快速持续翻炒.
- 6留出空间打蛋：将粿条推到一边，在空出的地方打入鸡蛋，快速炒散后与粿条混合.
- 7最后完成：加入豆芽和青葱，大火再翻炒1分钟，立即趁热食用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
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