🍽️
多层面团
面团擀得极薄并多次折叠。
丰富酥油
每层都刷上澄清黄油以增加酥脆感。
咖喱酱
传统上配鸡肉或扁豆咖喱食用。
手工抛甩
面团被拉伸并抛向空中以使其变薄。
食材 4份
- 面粉500克
- 鸡蛋1个
- 温水250毫升
- 盐1茶匙
- 糖1汤匙
- 澄清黄油（酥油）100克
- 擀面用油
- 配食用咖喱酱
做法
- 1准备面团：将面粉与鸡蛋、水、盐和糖混合，揉10分钟至有弹性且光滑.
- 2初次静置：给面团刷油，室温静置30分钟.
- 3分成小团：将面团分成8个等量小团，充分刷油，盖好静置至少4小时.
- 4擀薄：在涂油的表面将每个面团擀得极薄，几乎透明.
- 5折叠：将擀薄的面团折叠成层，形成紧实的方形或长方形.
- 6煎制：在涂酥油的平底锅上中火煎每张饼，每面2-3分钟，直至金黄酥脆.
- 7揉皱与装盘：用手轻轻揉皱煎饼以展现层次，配咖喱酱趁热食用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍚 泰国茉莉香米
🌿 新鲜泰国罗勒与香菜
🌶️ 鱼露泡小米椒
🍋 青柠角
