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中式草本药材组合
当归、黄芪、桂皮和白胡椒粒组成的草药配方赋予这道汤独特的药膳香气。
慢炖排骨
猪排骨与整瓣大蒜一起用小火慢炖数小时,直到肉质轻易脱离骨头。
华人马来西亚人的早晨习俗
传统上在清晨搭配浓郁的中国茶饮用,茶能平衡汤的浓郁口感。
米饭与油条
搭配蒸白米饭和油条一起食用,油条直接蘸汤享用。
食材 4份
- 1公斤猪排骨
- 40克肉骨茶药材包(当归、黄芪、桂皮)
- 10瓣整蒜
- 1茶匙白胡椒粒
- 3汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 2升水
- 盐适量
- 油条(搭配食用)
做法
- 1猪排骨在沸水中快速焯烫两分钟,然后冲洗以去除浮沫和杂质.
- 2将肉骨茶药材包放入纱布袋中或直接加入锅中,连同整瓣大蒜和白胡椒粒一起.
- 3将水倒入盛有排骨和药材的大锅中,煮沸后转最小火.
- 4汤加盖慢炖一到两小时,直到肉质变软并轻易脱骨.
- 5快结束时加入生抽和老抽,根据口味调整颜色和咸度.
- 6表面浮起的浮沫要定期撇去,以保持汤色清澈.
- 7趁热盛入深碗中,配上蒸白米饭,再准备切好的油条蘸汤食用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 460 kcal
蛋白质 32 g
碳水化合物 14 g
脂肪 30 g
膳食纤维 3 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🫙 酸奶
🍞 面包
🧄 大蒜
🥗 沙拉
