🍽️
慢炖
小火慢煮数小时
传统食谱
正宗口味
食材 4份
- 500克普通面粉，另备少量防粘
- 7克速溶酵母（1小包）
- 1茶匙糖
- 1茶匙细海盐
- 250毫升温水（约40°C）
- 2汤匙橄榄油
- 400克苏鲁古尼奶酪或马苏里拉，粗略磨碎
- 200克菲达奶酪，捏碎
- 4个大鸡蛋（每个哈恰普里1个）
- 40克无盐黄油，切成4等份
做法
- 1将面粉、酵母、糖和盐放入大碗中混合，加入温水和橄榄油搅拌成粗面团，然后在轻撒面粉的台面上揉搓8-10分钟，直至面团光滑略带粘性.
- 2揉成球状，放入涂油的碗中，盖上湿布，放在温暖处静置1小时至体积翻倍.
- 3面团发酵时，将磨碎的苏鲁古尼（或马苏里拉）和捏碎的菲达奶酪在碗中混合；将烤箱预热至250°C，同时将厚重烤盘或披萨石放入预热.
- 4将发酵好的面团均分为4份，在轻撒面粉的台面上将每份擀成约25x15厘米的椭圆形.
- 5将长边向内折入3厘米并卷起形成高起的边框，然后将两短端紧紧捏合，做成船形.
- 6将面团船放在烘焙纸上，每艘均匀铺入四分之一奶酪混合物至填满，滑入热烤盘中烤12-14分钟，直至饼皮金黄、奶酪沸腾冒泡并微微上色.
- 7取出烤箱，在每块奶酪馅中央按出小窝，各打入1个鸡蛋，放回烤箱烤3-4分钟至蛋白刚刚凝固但蛋黄仍流动.
- 8每个蛋上放一小块黄油，立即上桌——撕下面包边条蘸着融化的奶酪和蛋黄食用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍷 萨别拉维红葡萄酒
🥗 番茄黄瓜核桃沙拉
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