マレーシア料理はホーカーストールに生きている——ココナッツとエビ味噌で濃厚なラクサ、カリカリのイリコで飾ったナシレマ。複数の文化、一つの中華鍋台、朝7時に熱々で出される朝食。
ラクサは、東南アジア海洋部のプラナカン文化 — マレー・中国混合の食の伝統 — を象徴するスパイス豊かな麺スープだ。
ナシレマッ——マレー語で脂っこい、または濃厚なご飯を意味します——はマレーシアの国民食であり、朝食の代名詞です。
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