Malezya tarifleri
Malezya mutfağı sokak tezgâhlarında yaşar — hindistan cevizi ve karides ezmesiyle kremalı laksa, çıtır hamsi tepeleyen nasi lemak. Birden çok kültür, tek wok istasyonu, sabahın yedisinde sıcacık servis edilen kahvaltı.
-
Laksa
Laksa, Güneydoğu Asya'nın denizci Peranakan — karma Malay-Çin — mutfak geleneğini tanımlayan baharatlı bir erişte çorbasıdır.
-
Nasi lemak
Nasi lemak — Malayca adı yağlı ya da zengin pirinç anlamına gelir — Malezya'nın ulusal yemeği ve milletin kahvaltısıdır.
-
Char Kway Teow
Karides, sosis ve yumurtayla yüksek ateşte kavrulmuş pirinç eriştesi, yoğun wok aroması.
-
Roti Canai
İnce açılıp çıtır kızartılmış çok katmanlı hamur, köri sosuyla.
-
Otak-Otak
Hindistan cevizi sütlü acı balık ezmesi, muz yapraklarında ızgara edilmiş.
-
Nasi Kandar
Karışık köri, çıtır kızarmış tavuk ve haşlanmış yumurtayla beyaz pirinç.
-
Yumuşak Yumurtalı Kaya Tost
Kaya reçeli ve soğuk tereyağlı tost, yumuşak yumurta ve soya sosuyla.
Malezya mutfağının lezzetleri
Malezya mutfağı limon otu, acı biber, hindistan cevizi sütü, balık sosu ve taze otlar üzerine kuruludur. Bu sayfada bir araya getirilen 7 tarif, işte bu gündelik temel malzemelerden yola çıkar; böylece bulunması zor malzemelerin ya da özel ekipmanların peşinde koşmadan kendi mutfağınıza gerçek bir Malezya lezzetini taşıyabilirsiniz. Her tarif, teknikleri kolayca uygulanabilir tutarken yemeğin geleneksel yapılış biçimine de sadık kalır.
Burada neler pişirebilirsiniz
Laksa, Nasi lemak, Char Kway Teow, Roti Canai gibi yemekleri keşfedin. Her tarif, eksiksiz ve ölçülerle verilmiş bir malzeme listesiyle başlar; ardından yöntemi adım adım, sade bir dille anlatır. Pişirme süreleri ve porsiyon başına besin değerleri sayesinde tabağınızda tam olarak ne olduğunu her zaman bilirsiniz. İster hafta içine yetişecek hızlı bir akşam yemeği arayın, ister hafta sonu keyifle başında durabileceğiniz bir yemek; burada mutlaka pişirmek isteyeceğiniz bir tarif bulacaksınız.
Malezya mutfağını haftanıza ekleyin
Buradaki tariflerin her biri bir hane halkına göre porsiyonlanmıştır ve dengeli bir haftaya rahatça oturur; yoğun bir hafta içi akşamı için yeterince hafif, keyifli bir hafta sonu pişirmesi için yeterince doyurucu. Malezya mutfağından birkaç favorinizi seçin, ücretsiz haftalık yemek planınıza ekleyin; biz de bütün malzemeleri düzenli tek bir alışveriş listesinde toplayalım, geriye yalnızca pişirmek kalsın.