Yumuşak Yumurtalı Kaya Tost

Name: Yumuşak Yumurtalı Kaya Tost
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Malezya
Ingredients: 8 dilim beyaz ekmek; 150g kaya reçeli (hindistan cevizi ve yumurta); 50g soğuk tereyağı; 8 yumurta; 4 yemek kaşığı tatlı soya sosu (kecap manis); öğütülmüş beyaz biber

Kaya tost, 19.-20. yüzyıl Malaya'sında Hainanlı Çinli göçmenler ile İngiliz sömürge mutfağı arasındaki kültürel karşılaşmadan doğdu. Genellikle sömürgeci İngiliz ailelerin evlerinde mutfak yardımcısı olarak çalıştırılan Hainanlı aşçılar, Avrupa'nın yumurta ve süt reçelini uyarladılar; inek sütünü hindistan cevizi sütüyle değiştirip Güneydoğu Asya mutfağında her yerde bulunan aromatik bitki olan pandan yapraklarını ekleyerek kaya reçelini yarattılar. Kaya tost, soğuk tereyağı ve soya sosuyla servis edilen yumuşak yumurtaların birleşimi, Malezya ve Singapur'daki Hainanlı toplulukların temel kahvaltısı haline geldi ve geleneksel olarak yaşlıların sabahları kahve içip sohbet etmek için toplandığı kopitiam adı verilen kafelerde servis edildi. Tostu yumuşak sarıya batırma ritüeli, birçok Malezyalı için nesilden nesile aktarılan neredeyse kutsal bir gelenek olmaya devam ediyor.

Toplam süre35m

Aktif süre25m

Porsiyon4

ZorlukKolay

Maliyet$

Planıma ekle

🍞

Çıtır tost

İnce ekmek dilimleri çıtır ve altın rengi olana kadar kızartılır.

🥥

Kaya reçeli

Pandan kokulu kremamsı hindistan cevizi ve yumurta reçeli.

🧈

Soğuk tereyağı

Kaya katmanları arasına konan kalın bir soğuk tereyağı dilimi.

🥚

Soya soslu yumuşak yumurta

Rafadan yumurtalar, tatlı soya sosu ve karabiberle servis edilir.

Malzemeler 4 porsiyon

8 dilim beyaz ekmek
150g kaya reçeli (hindistan cevizi ve yumurta)
50g soğuk tereyağı
8 yumurta
4 yemek kaşığı tatlı soya sosu (kecap manis)
Öğütülmüş beyaz biber

Nasıl yapılır

1EKMEĞİ KIZARTIN: Ekmek dilimlerini ızgarada veya tost makinesinde her iki tarafı çıtır ve hafif altın rengi olana kadar kızartın.
2KAYA SÜRÜN: Ekmek hâlâ sıcakken her dilimin bir tarafına reçelin hafifçe yumuşaması için bolca kaya reçeli sürün.
3TEREYAĞI EKLEYİN: Bir dilimin kaya reçelinin üzerine doğrudan ince bir soğuk tereyağı dilimi koyun.
4SANDVİÇİ BİRLEŞTİRİN: Kaya tarafı içeride kalacak şekilde ikinci ekmek dilimiyle kapatın, sonra çapraz olarak ikiye kesin.
5YUMURTALARI HAZIRLAYIN: Yumurtaları yumuşak, akışkan bir sarı için tam olarak 5-6 dakika kaynayan suda haşlayın.
6YUMURTALARI KIRIN: Her yumurtayı küçük bir kaseye kırın, üzerine tatlı soya sosu ve beyaz biber serpin.
7SERVİS EDİN: Sıcak kaya tostu yumuşak yumurtaların yanında servis edin, geleneksel bir kahvaltı için batırarak yiyin.