Кайя тост с мягкими яйцами

Name: Кайя тост с мягкими яйцами
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Малайзия
Ingredients: 8 ломтиков белого хлеба; 150г джема кайя (кокос и яйцо); 50г холодного сливочного масла; 8 яиц; 4 ст.л. сладкого соевого соуса (кечап манис); молотый белый перец

Кайя тост возник из культурной встречи хайнаньских китайских мигрантов и британской колониальной кухни в Малайе XIX-XX веков. Хайнаньские повара, часто работавшие помощниками на кухнях домов колонизировавших британских семей, адаптировали европейский яично-молочный джем, заменив коровье молоко кокосовым и добавив листья пандана — ароматное растение, повсеместное в кухне Юго-Восточной Азии, — так создав джем кайя. Сочетание кайя тоста, холодного масла и мягких яиц с соевым соусом стало определяющим завтраком хайнаньских общин в Малайзии и Сингапуре, традиционно подаваемым в кафе, называемых копитиам, где пожилые люди собираются по утрам за кофе и разговорами. Ритуал обмакивания тоста в мягкий желток остаётся почти священным обычаем для многих малайзийцев, передаваемым из поколения в поколение.

Общее время35m

Активное время25m

Порции4

СложностьЛёгкий

Стоимость$

Добавить в мой план

🍞

Хрустящий тост

Тонкие ломтики хлеба, поджаренные до хруста и золотистости.

🥥

Джем кайя

Кремовый кокосово-яичный джем с ароматом пандана.

🧈

Холодное масло

Толстый ломтик холодного масла между слоями кайя.

🥚

Мягкие яйца с соевым соусом

Яйца всмятку, поданные со сладким соевым соусом и перцем.

Ингредиенты 4 порции

8 ломтиков белого хлеба
150г джема кайя (кокос и яйцо)
50г холодного сливочного масла
8 яиц
4 ст.л. сладкого соевого соуса (кечап манис)
Молотый белый перец

Как приготовить

1ПОДЖАРКА ХЛЕБА: Поджарьте ломтики хлеба на гриле или в тостере до хруста и лёгкой золотистости с обеих сторон.
2НАМАЗЫВАНИЕ КАЙЯ: Щедро намажьте одну сторону каждого ломтика джемом кайя, пока хлеб ещё горячий, чтобы джем слегка размягчился.
3ДОБАВЛЕНИЕ МАСЛА: Положите тонкий ломтик холодного масла прямо на джем кайя одного ломтика.
4СБОРКА БУТЕРБРОДА: Накройте вторым ломтиком хлеба, стороной с кайя внутрь, затем разрежьте по диагонали пополам.
5ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯИЦ: Варите яйца в кипящей воде ровно 5-6 минут для мягкого, текучего желтка.
6РАЗБИВАНИЕ ЯИЦ: Разбейте каждое яйцо в маленькую миску, посыпьте сверху сладким соевым соусом и белым перцем.
7ПОДАЧА: Подавайте тёплый кайя тост рядом с мягкими яйцами, обмакивая тост для традиционного завтрака.