Rezepte aus Philippinen
Die philippinische Küche siedelt dort, wo sauer auf herzhaft trifft — Adobo in Essig und Sojasoße geschmort, Kare-kare reichhaltig mit Erdnuss und Ochsenschwanz. Bagoong daneben, Reis immer, die Reste am nächsten Tag immer besser.
-
Adobo
Adobo ist das Nationalgericht der Philippinen, obwohl das Wort selbst spanisch ist — von Kolonisatoren mitgebracht, die in der einheimischen, in Essig…
-
Kare-Kare
Kare-Kare ist ein philippinisches Schmorragout, das um eine dicke Erdnusssauce aufgebaut ist, die durch Annatto tiefgold gefärbt wird, mit Ochsenschwanz oder…
-
Sinigang
Sinigang gilt als eine der prägenden Suppen der philippinischen Küche, mit Wurzeln, die vor den kolonialen Einflüssen liegen, als Tamarinde und andere…
-
Lumpia
Lumpia kam über Hokkien-chinesische Händler auf die Philippinen, die vor Jahrhunderten Frühlingsrollen mitbrachten, aber das Gericht wurde vollständig an den…
-
Halo-Halo
Halo-halo hat seine Wurzeln in einem einfachen Dessert, das japanische Einwanderer Anfang des 20.
-
Pancit
Pancit ist der philippinische Oberbegriff für die zahlreichen gebratenen Nudelgerichte der Küche des Archipels, ein Wort, das aus dem chinesischen…
-
Sisig
Sisig ist das würzige, brutzelnde Gericht, das aus der Stadt Angeles in der Provinz Pampanga stammt und für seine bescheidenen Ursprünge bekannt ist, als…
-
Bicol Express
Bicol Express ist das emblematische scharfe Gericht der Bicol-Region im Süden Luzons, einer Gegend, die auf den Philippinen für ihre außergewöhnlich hohe…
-
Pinakbet
Pinakbet ist der Gemüseeintopf, der die kulinarische Identität der Ilocos-Region im Norden Luzons am besten repräsentiert, ein Gebiet, das für seine einfache…
-
Leche Flan
Leche Flan ist das cremige Standarddessert jeder philippinischen Feier, eine dichtere und reichhaltigere Version des spanischen Flans, überliefert durch drei…
Philippinen: Aromen einer Küche
Philippinen — diese Küche baut auf Zitronengras, Chili, Kokosmilch, Fischsauce und frische Kräuter auf. Die 10 Rezepte auf dieser Seite setzen genau auf diese alltäglichen Grundzutaten, sodass Sie sich ein Stück dieser Küche in die eigene Küche holen können, ohne nach schwer erhältlichen Zutaten oder einer Spezialausrüstung suchen zu müssen. Jedes Rezept bleibt in der Zubereitung unkompliziert und hält sich zugleich an die Art, wie das Gericht traditionell gekocht wird.
Was Sie hier kochen können
Stöbern Sie durch Gerichte wie Adobo, Kare-Kare, Sinigang, Lumpia. Jedes Rezept beginnt mit einer vollständigen, abgemessenen Zutatenliste und führt Sie dann Schritt für Schritt klar durch die Zubereitung, mit Garzeiten und Nährwerten pro Portion, sodass Sie immer genau wissen, was auf dem Teller landet. Ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche suchen oder ein Gericht, das Sie am Wochenende in Ruhe genießen möchten, hier finden Sie bestimmt Ihr nächstes Lieblingsgericht.
Holen Sie sich Philippinen in Ihre Woche
Jedes Rezept hier ist für einen Haushalt portioniert und fügt sich nahtlos in eine ausgewogene Woche ein, leicht genug für einen vollen Wochentag und großzügig genug für ein entspanntes Kochen am Wochenende. Suchen Sie sich ein paar Favoriten aus dieser Auswahl aus, fügen Sie sie Ihrem kostenlosen Wochenplan hinzu, und wir fassen jede einzelne Zutat zu einer übersichtlichen Einkaufsliste zusammen, sodass am Ende nur noch das Kochen übrig bleibt. Bringen Sie Philippinen auf den Teller.