Receitas de Filipinas
A cozinha filipina mora onde o ácido encontra o saboroso — adobo cozido em vinagre e shoyu, kare-kare denso de amendoim e rabada. Bagoong ao lado, arroz sempre, sobras sempre melhores no dia seguinte.
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Adobo
O adobo é o prato nacional das Filipinas, embora a palavra seja espanhola — trazida por colonizadores que reconheceram na preparação indígena de carne refogada…
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Kare-Kare
Kare-kare é um guisado filipino brasado construído em torno de um molho espesso de amendoim colorido em dourado profundo pelo annatto, com rabo de boi ou…