Halo-Halo
Halo-halo își are rădăcinile într-un desert simplu adus de imigranții japonezi în Filipine la începutul secolului XX, numit 'mongo-ya', care combina doar gheață, fasole dulce și lapte. De-a lungul deceniilor, filipinezii au adăugat treptat tot mai multe ingrediente locale — jeleuri, fructe conservate, ube, flan — până a devenit desertul stratificat complex de astăzi. Astăzi halo-halo e considerat desertul național neoficial al Filipinelor, cel mai căutat în lunile de vară toride, iar fiecare familie sau restaurant are propria combinație preferată de ingrediente adăugate peste baza de gheață și lapte.
Numele înseamnă 'amestecă-amestecă'
Halo-Halo se traduce literal 'amestec amestec', invitația de a combina toate straturile înainte de a mânca.
Fasole dulce în loc de fructe
Fasole roșie sau năut dulce, gătite cu zahăr, dau desertului o textură cremoasă neobișnuită.
Gheața rasă fină, baza tuturor
Gheața zdrobită mărunt umple paharul, topindu-se treptat și amestecându-se cu laptele condensat.
Ube și flan încheie desertul
O bilă de înghețată de ube violet și o felie de flan de ou se așază deasupra, ca elemente decorative și gustoase.
Ingrediente 4 porții
- 500g gheață rasă fin
- 150g fasole roșie dulce, fiartă
- 150g năut dulce, fiert
- 100g cuburi de jeleu colorat (gulaman)
- 200ml lapte condensat îndulcit
- 100ml lapte evaporat
- 2 banane plantain coapte, feliate și caramelizate
- 4 lingurițe înghețată de ube
- 4 felii de flan de ou (leche flan)
Mod de preparare
- 1Se rade gheața fin, folosind un aparat special sau un blender, până devine pufoasă și fină ca zăpada.
- 2Se caramelizează bananele plantain feliate într-o tigaie cu puțin zahăr, până se rumenesc.
- 3Se așază câte un strat de fasole roșie dulce și de năut dulce pe fundul fiecărui pahar înalt.
- 4Se adaugă cuburile de jeleu colorat deasupra fasolei.
- 5Se umple paharul aproape până sus cu gheața rasă fin, presată ușor.
- 6Se toarnă generos lapte condensat și lapte evaporat peste gheață, lăsând să se scurgă printre straturi.
- 7Se termină cu o bilă de înghețată de ube și o felie de flan deasupra, apoi se amestecă totul bine înainte de a mânca.
Informații nutriționale
per porție (~350 g)
Valori nutriționale estimate.
Se potrivește perfect cu
