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🇵🇭 디저트 · 필리핀
할로할로
할로할로는 20세기 초 일본 이민자들이 필리핀에 가져온 '몽고야'라는 간단한 디저트에 뿌리를 두고 있으며, 이는 얼음, 단콩, 우유만을 섞은 것이었다. 수십 년에 걸쳐 필리핀 사람들은 젤리, 절인 과일, 우베, 플란 같은 현지 재료를 점점 더 추가하여 오늘날의 복잡한 층층 디저트가 되었다. 오늘날 할로할로는 필리핀의 비공식 국민 디저트로 여겨지며, 찌는 듯한 여름철에 가장 많이 찾는 디저트이고, 얼음과 우유 베이스 위에 올리는 재료 조합은 각 가정이나 레스토랑마다 저마다의 선호가 다르다.
이름의 뜻은 '섞어-섞어'
할로할로는 문자 그대로 '섞어 섞어'라는 뜻으로, 먹기 전에 모든 층을 함께 저으라는 초대다.
과일 대신 달콤한 콩
설탕에 조린 단팥이나 병아리콩이 디저트에 독특한 크리미한 식감을 더한다.
곱게 간 얼음이 바탕
곱게 간 얼음이 컵을 채우고 서서히 녹으며 연유와 섞인다.
우베와 플란이 마무리
보라색 우베 아이스크림 한 스쿱과 에그 플란 한 조각이 위에 올라가 장식이자 맛의 포인트가 된다.
재료 4인분
- 곱게 간 얼음 500g
- 설탕에 조린 팥 150g, 익힌 것
- 설탕에 조린 병아리콩 150g, 익힌 것
- 다채로운 젤라틴 큐브 100g (굴라만)
- 가당 연유 200ml
- 에바밀크 100ml
- 잘 익은 플랜테인 바나나 2개, 슬라이스 후 캐러멜라이즈
- 우베 아이스크림 4스쿱
- 에그 플란 4조각 (레체 플란)
만드는 법
- 1특수 기계나 블렌더를 사용해 얼음을 눈처럼 푹신하게 곱게 간다.
- 2슬라이스한 플랜테인 바나나를 팬에 설탕을 약간 넣고 갈색이 될 때까지 캐러멜라이즈한다.
- 3각 긴 잔 바닥에 단팥과 단 병아리콩을 층층이 놓는다.
- 4콩 위에 다채로운 젤라틴 큐브를 넣는다.
- 5곱게 간 얼음을 가볍게 눌러가며 잔 거의 끝까지 채운다.
- 6연유와 에바밀크를 얼음 위에 넉넉히 부어 층 사이로 스며들게 한다.
- 7마지막으로 우베 아이스크림 한 스쿱과 플란 한 조각을 얹고 먹기 전에 모든 것을 잘 섞는다.
영양 정보
1인분 기준 (~350 g)
칼로리 360 kcal
단백질 6 g
탄수화물 62 g
지방 11 g
식이섬유 3 g
영양 정보는 추정치입니다.
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