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속재료는 잘게 다진다
다진 돼지고기를 아주 잘게 썬 당근, 양파, 마늘과 섞어 모든 롤이 고르게 익도록 한다.
얇고 단단하게 만다
룸피아 피는 중국식 에그롤보다 얇으며 단단하게 말아진다.
더 바삭하도록 두 번 튀긴다
많은 가정에서 롤을 한 번 튀겨 봉하고, 서빙 직전에 다시 튀겨 최대의 바삭함을 낸다.
새콤달콤한 소스는 필수
달콤한 식초 소스나 바나나 케첩 소스가 바삭한 한 입 한 입을 완성한다.
재료 4인분
- 다진 돼지고기 400g
- 당근 1개, 잘게 다진 것
- 작은 양파 1개, 잘게 다진 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 깍지콩 50g, 잘게 다진 것
- 달걀 1개, 푼 것
- 간장 1큰술
- 룸피아 또는 스프링롤 피 20장
- 튀김용 기름
만드는 법
- 1다진 돼지고기를 당근, 양파, 마늘, 깍지콩과 함께 그릇에 넣고 섞는데, 모두 아주 잘게 썬다.
- 2푼 달걀과 간장을 넣고 속재료가 잘 뭉칠 때까지 섞는다.
- 3룸피아 피 한 쪽 가장자리 가까이에 속재료를 한 숟갈 올린다.
- 4속재료 위로 피를 단단히 말며 양옆을 안으로 접어 넣는다.
- 5물을 살짝 발라 피 끝을 봉해 롤이 풀리지 않게 한다.
- 6뜨거운 기름에 나누어 넣고 사방이 황금빛으로 바삭해질 때까지 튀긴다.
- 7키친타월에 기름을 빼고 새콤달콤한 소스를 곁들여 따뜻할 때 낸다.
영양 정보
1인분 기준 (~350 g)
칼로리 340 kcal
단백질 15 g
탄수화물 28 g
지방 19 g
식이섬유 2 g
영양 정보는 추정치입니다.
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