Halo-Halo
Halo-halo, 20. yüzyılın başında Japon göçmenlerin Filipinler'e getirdiği ve sadece buz, tatlı fasulye ve sütü birleştiren 'mongo-ya' adlı basit bir tatlıda köklerini bulur. Onyıllar boyunca Filipinliler giderek daha fazla yerel malzeme eklediler — jeleler, konserve meyveler, ube, flan — ta ki bugünkü karmaşık katmanlı tatlıya dönüşene kadar. Bugün halo-halo, Filipinler'in resmi olmayan milli tatlısı olarak kabul edilir, kavurucu yaz aylarında en çok aranan tatlıdır ve her aile veya restoranın buz ve süt tabanının üzerine eklediği kendine özgü favori malzeme kombinasyonu vardır.
İsim 'karıştır-karıştır' anlamına gelir
Halo-halo tam anlamıyla 'karıştır karıştır' demektir, yemeden önce tüm katmanları karıştırma daveti.
Meyve yerine tatlı fasulye
Şekerde pişirilmiş tatlı kırmızı fasulye veya nohut, tatlıya alışılmadık kremamsı bir doku verir.
İnce kıyılmış buz temeldir
İnce kıyılmış buz bardağı doldurur, yavaşça eriyerek yoğunlaştırılmış sütle karışır.
Ube ve flan tatlıyı tamamlar
Mor renkli ube dondurmasından bir top ve bir dilim yumurta flanı üzerine konur, hem süs hem lezzet olarak.
Malzemeler 4 porsiyon
- 500g ince kıyılmış buz
- 150g şekerlenmiş kırmızı fasulye, pişmiş
- 150g şekerlenmiş nohut, pişmiş
- 100g renkli jelatin küpleri (gulaman)
- 200ml şekerli koyulaştırılmış süt
- 100ml buharlaştırılmış süt
- 2 olgun muz plantain, dilimlenmiş ve karamelize edilmiş
- 4 top ube dondurması
- 4 dilim yumurta flanı (leche flan)
Nasıl yapılır
- 1Buzu özel bir makine veya blender kullanarak kar gibi kabarık olana kadar ince ince kazıyın.
- 2Dilimlenmiş plantain muzları bir tavada biraz şekerle kahverengileşene kadar karamelize edin.
- 3Tatlı kırmızı fasulyeyi ve tatlı nohudu her uzun bardağın dibine katman katman koyun.
- 4Fasulyelerin üzerine renkli jelatin küplerini ekleyin.
- 5Bardağı hafifçe bastırarak neredeyse tepeye kadar ince kıyılmış buzla doldurun.
- 6Koyulaştırılmış süt ve buharlaştırılmış sütü buzun üzerine bolca dökerek katmanlar arasına sızmasını sağlayın.
- 7Üzerine bir top ube dondurması ve bir dilim flan ile bitirin, ardından yemeden önce her şeyi iyice karıştırın.
Besin değerleri
porsiyon başına (~350 g)
Tahmini besin değerleri.
Mükemmel uyum sağlar
