Lamingtons
Lamington-urile poartă numele lui Lord Lamington, guvernator al statului Queensland la începutul secolului XX, deși povestea exactă a inventării lor rămâne disputată — o versiune spune că bucătarul său a improvizat desertul pentru oaspeți neanunțați. Simplitatea rețetei, care folosea doar un blat vechi, ciocolată și cocos, a făcut-o ușor de reprodus în orice bucătărie. Astăzi, 21 iulie e sărbătorită oficial ca National Lamington Day în Australia, iar prăjitura rămâne una dintre cele mai populare vânzări de strângere de fonduri prin școli și organizații caritabile.
Un pătrat simplu, iubit de toți
Cuburi de pandișpan învelite în ciocolată și cocos, deceniiile la rând nelipsite de la orice ceai.
Pandișpanul trebuie să fie uscat cu o zi
Un blat lăsat o zi bun de tăiat absoarbe glazura fără să se destrame.
Cocosul rade textura finală
Nucă de cocos uscată, rasă fin, se lipește de glazura de ciocolată încă umedă și creează crusta caracteristică.
Varianta cu dulceață
Multe familii taie cuburile în două și adaugă un strat de dulceață de zmeură sau frișcă înainte de a le închide.
Ingrediente 4 porții
- 4 ouă
- 150g zahăr
- 150g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 200g zahăr pudră
- 40g pudră de cacao
- 80ml lapte
- 20g unt topit
- 150g nucă de cocos uscată, rasă
Mod de preparare
- 1Se bat ouăle cu zahărul la viteză mare până devin pufoase și triplează volumul.
- 2Se încorporează ușor făina cernută cu praful de copt, cu mișcări de jos în sus.
- 3Se coace compoziția într-o tavă pătrată unsă până crește și un test cu scobitoarea iese curat, apoi se lasă blatul o zi la temperatura camerei.
- 4Se taie blatul rece în cuburi egale, de câțiva centimetri fiecare.
- 5Se amestecă zahărul pudră cu cacaua, laptele și untul topit până se obține o glazură lucioasă.
- 6Se scufundă fiecare cub în glazura de ciocolată, scurgând excesul, apoi se rulează imediat prin nuca de cocos.
- 7Se lasă cuburile pe un grătar până glazura se întărește complet înainte de servire.
Informații nutriționale
per porție (~350 g)
Valori nutriționale estimate.
Se potrivește perfect cu
