루쿠마데스

만드는 법

1. 1미지근한 물에 효모와 설탕을 녹이고 표면에 거품이 생길 때까지 10분간 그대로 둔다.
2. 2효모 혼합물에 밀가루와 소금을 조금씩 넣으며, 마른 덩어리 없이 걸쭉하고 끈적하며 부어지는 반죽이 될 때까지 젓는다.
3. 3그릇을 천으로 덮고 따뜻한 곳에서 약 한 시간 동안, 반죽이 두 배로 부풀고 표면에 기포가 천천히 올라올 때까지 발효시킨다.
4. 4깊은 냄비에 식물성 기름을 약 180도까지 가열하고, 반죽을 조금 떨어뜨려 온도를 확인한다.
5. 5젖은 숟가락이나 젖은 손으로 반죽을 떠서 뜨거운 기름에 작은 공 모양으로 바로 떨어뜨리며, 냄비가 붐비지 않도록 나누어 튀긴다.
6. 6가끔 뒤집어 주면서 각 회차를 2~3분씩 튀겨, 반죽이 부풀고 사방이 진한 황금색이 될 때까지 튀긴다.
7. 7키친타월에 살짝 기름을 뺀 뒤, 따뜻한 루쿠마데스를 바로 따뜻한 꿀 시럽에 담그고 계피와 다진 호두를 뿌려 접시에 수북이 쌓는다.