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雅典经典
街头烧烤摊自古就在雅典售卖苏芙拉基
木炭必不可少
炭火烟熏是这道菜的标志性风味
隔夜腌制
柠檬酸和希腊牛至整夜软化猪肉
皮塔饼传统
永远裹在软饼中，配沙兹奇和生红洋葱一起吃
食材 4份
- 700克猪肩肉，切成3厘米方块
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 1个柠檬的汁
- 3瓣大蒜，压碎
- 2茶匙干希腊牛至
- 1茶匙干百里香
- 盐和现磨黑胡椒
- 木签或金属签
做法
- 1将橄榄油、柠檬汁、压碎的大蒜、牛至和百里香混合在碗中.
- 2加入猪肉块，充分搅拌，加盖冷藏至少1小时，最好隔夜腌制.
- 3如果使用木签，提前30分钟用水浸泡.
- 4每根签穿5-6块肉，留出小间隙.
- 5大火烤（木炭最佳）8-10分钟，每2分钟翻一次，直到外表焦香，肉汁清澈.
- 6立即在温热的皮塔饼中配上沙兹奇、番茄和红洋葱一起上桌.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 420 kcal
蛋白质 35 g
碳水化合物 3 g
脂肪 29 g
膳食纤维 0 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🥗 霍里亚蒂基沙拉（配菲达奶酪、橄榄和番茄）
🫙 沙兹奇——浓稠希腊酸奶配黄瓜和大蒜
🍋 烤焦的柠檬半片，在餐桌上现挤
🍺 冰镇希腊拉格啤酒（Mythos 或 Fix Hellas）
