Găluște de Somló

Găluștele de Somló poartă numele Muntelui Somló din vestul Ungariei, o regiune vulcanică renumită pentru viile sale, deși legătura exactă dintre desert și munte rămâne neclară — unele povești spun că a fost creat de un chelner care voia să omagieze regiunea vinicolă. Desertul a fost inventat în anii 1950 la restaurantul Gundel din Budapesta, una dintre cele mai prestigioase instituții culinare ale țării, de către șeful patiser Károly Gollerits. Spre deosebire de multe prăjituri cu straturi tăiate ordonat, găluștele de Somló se servesc tradițional în forma lor naturală, dezordonată — un amestec generos de blat sfărâmat, sirop de rom, sos de ciocolată și frișcă, aranjat în pahar sau farfurie adâncă. Textura contrastantă și combinația de arome au făcut din acest desert unul dintre cele mai iubite din bucătăria ungurească modernă.