غولاب جامون

طريقة التحضير

1. 1اخلطي الحليب المجفف والبانير والدقيق وبيكربونات الصوديوم في وعاء، ثم أضيفي السمن المذاب وتدريجيًا القليل من الماء الدافئ، مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية خالية من التشققات.
2. 2شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة ناعمة، مدلوكة بإحكام بين راحتي يديك بحيث يبقى السطح متساويًا تمامًا.
3. 3بشكل منفصل، اسلقي السكر والماء مع حبات الهيل حتى تحصلي على شراب لزج قليلًا، ثم أضيفي بضع قطرات من ماء الورد واحتفظي به دافئًا على نار هادئة.
4. 4سخّني السمن أو الزيت على نار هادئة إلى متوسطة في مقلاة عميقة، مع الحرص على ألا يصبح ساخنًا جدًا.
5. 5اقلي الكرات على دفعات صغيرة، مع تقليبها باستمرار، حتى تصبح بنية محمرّة موحدة من كل الجوانب.
6. 6أغمسي الكرات الساخنة، مباشرة من الزيت، في شراب السكر الدافئ.
7. 7اتركيها تنقع لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل حتى تنتفخ قليلًا، وقدّميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.