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鲤鱼高汤
用鱼骨和鱼头长时间熬煮出的浓郁底汤。
红椒色泽
大量甜红椒粉赋予其标志性色泽与风味。
渔夫传统
诞生于多瑙河与蒂萨河畔的传统汤品。
配面包食用
搭配新鲜面包和辣椒一起享用。
食材 4份
- 鲤鱼1公斤（或混合淡水鱼）
- 鱼头鱼骨500克
- 大洋葱3个
- 甜红椒粉4汤匙
- 辣红椒粉1汤匙
- 番茄2个
- 甜椒1个
- 盐
- 水1升
- 新鲜辣椒（可选）
- 新鲜面包（配食用）
做法
- 1熬制高汤：将鱼头鱼骨与一个洋葱和盐一起煮45分钟，然后过滤.
- 2炒洋葱：将剩余洋葱切碎，用少量水轻轻软化，不要变色.
- 3加入红椒粉：将锅从火上移开，迅速拌入甜辣红椒粉以防烧焦.
- 4炖煮蔬菜：加入切块的番茄和甜椒，倒入过滤好的高汤，炖煮20分钟.
- 5加入鱼肉：加入处理好的鲤鱼块，小火再炖20分钟，不要用勺子搅拌以免鱼肉散开.
- 6调味：品尝并用新鲜辣椒碎调整咸度和辣度.
- 7装盘：趁热配新鲜面包食用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍜 Csipetke (pinched noodles)
🥖 Crusty white bread
🍷 Egri Bikavér (red wine)
🌶️ Erős Pista (hot paprika paste)
