🍽️
慢炖
小火慢煮数小时
传统食谱
正宗口味
食材 4份
- 牛肩肉或牛腱700克，切3厘米方块
- 蜡质土豆400克，去皮切丁
- 大洋葱2个，切碎
- 红甜椒2个，切丁
- 匈牙利甜椒粉3汤匙
- 罐头番茄碎400克
- 牛高汤1升
- 猪油或植物油3汤匙
- 葛缕子2茶匙，盐和黑胡椒适量
做法
- 1将牛肉块擦干，用盐和胡椒调味.
- 2在厚底锅中以大火加热猪油，分批将牛肉煎至金黄——不要频繁翻动，要形成焦壳而非蒸熟.
- 3取出备用.
- 4转中火，炒洋葱10分钟.
- 5加入甜椒粉翻炒1分钟——不要烧焦，否则会变苦.
- 6加入甜椒、番茄碎、葛缕子和牛高汤.
- 7放回牛肉，煮沸后盖上锅盖，小火炖60-75分钟.
- 8加入土豆再炖25分钟，直到软烂、用力按压牛肉能轻松分开.
- 9调整盐分.
- 10配松脆面包，盛入深碗上桌.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍜 Csipetke (pinched noodles)
🥖 Crusty white bread
🍷 Egri Bikavér (red wine)
🌶️ Erős Pista (hot paprika paste)
