🍽️
配蒜酱和腌菜
传统的罗马尼亚吃法
隔天同样好吃
冷切片摆上节庆拼盘
嵌入大蒜
大蒜和芥末的味道一直渗透进肉里
食材 6份
- 1.2kg 猪里脊
- 6 瓣大蒜
- 1 根胡萝卜,切成条(用于嵌入)
- 2 汤匙芥末
- 1 茶匙甜红椒粉
- 1 茶匙干百里香
- 2 片月桂叶
- 3 汤匙油
- 150ml 干白葡萄酒
- 800g 土豆,切成四块
- 盐和黑胡椒适量
做法
- 1在里脊上划出深口,嵌入大蒜薄片和胡萝卜条.
- 2把芥末与油、红椒粉、百里香、盐和胡椒拌成酱,在肉的四面都抹匀;腌制至少一小时,最好过夜.
- 3在烧热的锅中把里脊各面煎至上色,然后放入烤盘,倒入葡萄酒,加入月桂叶,把切成四块的土豆围在四周.
- 4用锡箔纸盖住烤盘,以 180°C 烤约一小时,期间不时舀盘中的汁水浇淋,使其保持多汁.
- 5最后 15–20 分钟揭去锡箔纸,让它漂亮上色、形成脆壳.
- 6切片前让肉静置 10 分钟,好让肉汁锁在里面.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 430 kcal
蛋白质 38 g
碳水化合物 18 g
脂肪 23 g
膳食纤维 2 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🥔 烤土豆
🥒 腌菜
🍷 红葡萄酒
🧄 mujdei 罗马尼亚蒜酱
