Recetas de Túnez
La cocina tunecina calienta con harissa — brik frito hasta que el huevo cuaja en su punto, chakchouka burbujeando con tomate y pimiento. Aceite de oliva y chile por todas partes; el picante es directo y sin disculpas.
-
Brik
El brik es el aperitivo callejero emblemático de Túnez — una fina y crujiente envoltura de masa que encierra un huevo entero, rellena habitualmente con atún,…
-
Chakchouka
El chakchouka es un plato icónico de la cocina norteafricana, originario de Túnez, donde los huevos escalfados en salsa de tomate con pimientos y especias se…
-
Lablabi
Sopa de garbanzos y harissa sobre pan viejo, con huevo escalfado y aderezos a elegir.
-
Mechouia
Ensalada de pimiento y tomate chamuscados, picada a cuchillo, con atún, huevo cocido y aceitunas encima.
-
Tajine Tunecino
Pastel horneado grueso de papa, pollo y dos quesos, cortado en cuadrados.
-
Kafteji
Verduras fritas picadas finas mezcladas con huevo, harissa y comino, servidas con pan.
-
Cuscús Tunecino
Cuscús esponjoso al vapor tres veces, servido con guiso de cordero, verduras de raíz y garbanzos en caldo picante.
Túnez: sus sabores
Túnez: su cocina se construye sobre comino, cilantro, limón en conserva, guindilla y tajines a fuego lento. Las 7 recetas reunidas en esta página se apoyan en esos pilares de cada día, para que puedas llevar su auténtico sabor a tu propia cocina sin perseguir ingredientes difíciles de encontrar ni equipos especiales. Cada una mantiene las técnicas al alcance de cualquiera, sin dejar de ser fiel a la manera tradicional de preparar el plato.
Qué puedes cocinar aquí
Explora platos como Brik, Chakchouka, Lablabi, Mechouia. Cada receta empieza con una lista de ingredientes completa y bien medida, y luego te guía por el método paso a paso, con total claridad, indicando los tiempos de cocción y la información nutricional por ración para que siempre sepas exactamente qué hay en el plato. Tanto si buscas una cena rápida entre semana como un plato para disfrutar con calma el fin de semana, aquí encontrarás algo que merece la pena preparar.
Lleva Túnez a tu semana
Todas las recetas de esta página están pensadas en raciones para toda la casa y encajan a la perfección en una semana equilibrada: ligeras para una noche ajetreada entre semana y generosas para una sesión de cocina tranquila el fin de semana. Elige unas cuantas recetas favoritas, añade Túnez a tu plan de comidas semanal gratuito y nosotros reuniremos cada ingrediente en una única lista de la compra bien organizada, para que cocinar sea lo único que te quede por hacer.