غريسنوكرلزوبه

طريقة التحضير

1. 1اخفقي الزبدة الطرية مع البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أضيفي السميد والملح وجوزة الطيب والفلفل تدريجيًا، مع التحريك حتى تحصلي على قوام كريمي.
2. 2غطي الخليط وبرديه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، حيث يمتص السميد الرطوبة ويصبح أسهل للتشكيل.
3. 3أحضري مرق اللحم إلى غليان خفيف دون تركه يغلي بشدة حتى لا تتفكك الزلابية.
4. 4باستخدام ملعقتين صغيرتين مبللتين بالماء، شكّلي زلابية صغيرة بيضاوية من خليط السميد البارد.
5. 5أنزلي الزلابية بعناية في المرق الساخن واطهيها مغطاة على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة، دون رفع الغطاء كثيرًا، حتى تنتفخ وتطفو على السطح.
6. 6تحققي من إحدى الزلابية بقطعها إلى نصفين — يجب أن يكون الداخل هشًا ومطهوًا تمامًا دون قلب نيء.
7. 7اسكبي الشوربة في أوعية، مع 3-4 زلابية في كل منها، ورشيها بالبقدونس الطازج المفروم والثوم المعمر قبل التقديم مباشرة.