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传统食谱
正宗口味
食材 4份
- 结实的白鱼片800克（鲈鱼、鳕鱼或安康鱼），切成5厘米的块
- 2个青柠，取汁
- 1茶匙盐
- 大洋葱1个（约180克），切薄片
- 大蒜4瓣，切碎
- 红甜椒1个（约150克），去籽切片
- 绿甜椒1个（约150克），去籽切片
- 成熟大番茄2个（约300克），切丁
- 椰奶400毫升（全脂）
- 红棕榈油（dendê）2汤匙
- 新鲜香菜20克，粗切，另备一些装盘用
- 1/2茶匙黑胡椒粉
做法
- 1将鱼块与青柠汁、1/2茶匙盐和黑胡椒混合，腌制15–20分钟，同时准备蔬菜.
- 2取大平底锅，倒入1汤匙棕榈油中火加热，放入洋葱炒6–8分钟至软化略呈金黄色.
- 3加入大蒜、两色甜椒和番茄翻炒5分钟，直至番茄开始软烂.
- 4将腌好的鱼平铺在蔬菜上，倒入椰奶，轻轻将鱼压入液体中，不要搅拌.
- 5小火慢炖，盖上锅盖煮12–15分钟，直至鱼肉变白且轻压即碎.
- 6淋上剩余1汤匙棕榈油，撒上香菜，调整盐味.
- 7直接从锅中盛出，搭配白米饭或面包，附青柠角食用.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍚 白米饭
🌽 甜煎大蕉
🫘 黑豆
🍋 青柠角
