巴西鸡肉饺

巴西鸡肉饺（coxinha）在巴西葡萄牙语中意为「小鸡腿」，据传说，它诞生于19世纪的帝国宫廷，是为一位只肯吃鸡腿肉的生病王子而做的。据说宫廷厨房把撕碎的鸡肉包进面团，塑造成原本鸡腿的形状，作为一种折中方案。 不论传说真假，它解释了为何这种一端细长的造型至今仍是这道菜的标志性特征，即便现代馅料常常在鸡肉之外还加入奶油奶酪。如今，巴西鸡肉饺是巴西酒吧和街边小摊不可或缺的存在，是「小酒馆」式小吃的象征菜肴，常配冷啤酒享用——它与普通的恩帕纳达饼技术上的区别，正在于其厚重的面团是用高汤煮制而成，而非用面粉和水传统揉制。