🍽️
慢炖
小火慢煮数小时
传统食谱
正宗口味
食材 4份
- 牛肉馅500克（脂肪含量至少20%）
- 红腰豆罐头400克，沥干
- 切碎番茄罐头400克
- 大洋葱2个，切碎
- 大蒜3瓣，切末
- 奇波特雷辣椒酱2汤匙或干奇波特雷辣椒2个
- 孜然粉1汤匙和烟熏甜椒粉1汤匙
- 植物油2汤匙
- 盐和黑胡椒
做法
- 1在大锅中以大火加热油.
- 2分两批将牛肉馅炒至焦香，用锅铲将其分散——要的是小块焦糖化的肉，而非一大块灰色的蒸肉.
- 3取出备用.
- 4用同样的油炒洋葱8分钟.
- 5加入大蒜、孜然和烟熏甜椒粉，翻炒1分钟.
- 6加入奇波特雷辣椒酱、番茄、豆类、炒好的肉和200毫升水.
- 7煮沸后转小火，半盖锅盖炖45-60分钟.
- 8如果太稀，最后15分钟敞盖收汁.
- 9调整盐分.
- 10配酸奶油、切达奶酪丝、墨西哥辣椒、新鲜香菜和玉米片一起上桌.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🌮 温热玉米饼
🍅 新鲜番茄莎莎酱
🍋 青柠角
🌶️ 腌墨西哥辣椒
