स्मोरेब्रोड

Name: स्मोरेब्रोड
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 8 मोटी डेनिश राई ब्रेड (रगब्रोड) की स्लाइस, लगभग 400 ग्राम; 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम किया हुआ; 400 ग्राम अचारी हेरिंग फ़िलेट्स (8 फ़िलेट्स), छाने हुए; 4 अंडे, 10 मिनट उबाले हुए, छिले और गोल कटे हुए; 1 छोटा लाल प्याज (लगभग 80 ग्राम), बहुत पतले छल्लों में कटा हुआ; 4 मूली, पतले गोल कटी हुई; 2 बड़े चम्मच केपर्स, छाने हुए; 4 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम या क्रेम फ्रेशे; 1 छोटा चम्मच डिजोन मस्टर्ड; ताजा डिल की छोटी गुच्छी (लगभग 15 ग्राम); 1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक

स्मोरेब्रोड (Smørrebrød) — शाब्दिक अर्थ 'मक्खन लगी ब्रेड' — डेनिश दोपहर के भोजन की नींव है। घने, गहरे रगब्रोड राई ब्रेड पर खुले मुंह के सैंडविच, अचारी हेरिंग, स्मोक्ड मछली, ठंडे मांस या चीज के साथ, चाकू और कांटे से खाए जाते हैं — कभी मोड़कर या हाथ में लेकर नहीं। यह परंपरा उन्नीसवीं सदी से चली आ रही है जब डेनिश मजदूर ब्रेड और टॉपिंग काम पर ले जाते थे। रगब्रोड (rugbrød) आवश्यक तत्व है। सॉरडो राई से बना घना, हल्का खट्टा ब्रेड, ढके हुए टिन में पकाया जाता है और संरचना को संभव बनाने वाला दृढ़ आधार प्रदान करता है। मक्खन पहले किनारों तक उदारतापूर्वक फैलाया जाता है, ब्रेड और नम टॉपिंग के बीच नमी की बाधा बनाता है। गार्निश — डिल, केपर्स, प्याज, मूली — सोच-समझकर सजाए जाते हैं, बिखेरे नहीं।

कुल समय25m

सक्रिय समय15m

सर्विंग्स4

कठिनाईआसान

लागत$

मेरी योजना में जोड़ें

⚡

जल्दी तैयार होता है

30 मिनट में तैयार

⭐

पारंपरिक रेसिपी

असली स्वाद

सामग्री 4 सर्विंग्स

8 मोटी डेनिश राई ब्रेड (रगब्रोड) की स्लाइस, लगभग 400 ग्राम
100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम किया हुआ
400 ग्राम अचारी हेरिंग फ़िलेट्स (8 फ़िलेट्स), छाने हुए
4 अंडे, 10 मिनट उबाले हुए, छिले और गोल कटे हुए
1 छोटा लाल प्याज (लगभग 80 ग्राम), बहुत पतले छल्लों में कटा हुआ
4 मूली, पतले गोल कटी हुई
2 बड़े चम्मच केपर्स, छाने हुए
4 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम या क्रेम फ्रेशे
1 छोटा चम्मच डिजोन मस्टर्ड
ताजा डिल की छोटी गुच्छी (लगभग 15 ग्राम)
1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक

बनाने का तरीका

1सभी सामग्री तैयार करें: आवश्यकतानुसार धोएं, छीलें और काटें।.
2अंडे उबालें: उन्हें उबलते पानी में 10 मिनट पकाएं, फिर 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें; छीलें और गोल स्लाइस करें। एक छोटे कटोरे में खट्टी क्रीम, डिजोन मस्टर्ड और नमक की एक चुटकी मिलाएं। प्रत्येक राई ब्रेड स्लाइस को किनारों तक नरम मक्खन से उदारतापूर्वक फैलाएं — प्रति स्लाइस लगभग 1 बड़ा चम्मच। प्रत्येक मक्खन लगी स्लाइस पर 1-2 अचारी हेरिंग फ़िलेट्स रखें, उन्हें सतह पर स्वाभाविक रूप से मुड़ने दें। हेरिंग के ऊपर मस्टर्ड क्रीम की एक छोटी चम्मच डालें, फिर बगल में 2-3 अंडे के गोल रखें। ऊपर से लाल प्याज के छल्ले, मूली के स्लाइस और केपर्स छिड़कें। ताजे डिल की टहनियों से सजाएं और ठंडी बियर या अकुआविट के साथ तुरंत परोसें।.
3ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
4ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.