अरेपा

बनाने का तरीका

1. 1एक बड़े कटोरे में 500 मिली गुनगुना पानी, नमक और तेल मिलाएं। 400 ग्राम harina P.A.N; धीरे-धीरे डालकर हाथ या स्पैचुला से मिलाएं।.
2. 23–4 मिनट तक चिकना और लचीला आटा बनने तक गूंधें। कपड़े से ढककर 5 मिनट विश्राम दें — आटा पानी सोखकर आकार देने में आसान हो जाता है।.
3. 3आटा परीक्षण करें: हल्का चिपचिपा हो पर कच्चा नहीं। आकार देते समय फटे तो 1 बड़ा चम्मच और पानी डालें।.
4. 48 बराबर गेंदों में बांटें (प्रत्येक लगभग 100 ग्राम)। हर एक को हथेलियों के बीच 8 सेमी चौड़ा और 1.5 सेमी मोटा डिस्क बनाएं, गीली उंगलियों से किनारे चिकने करें।.
5. 5भारी पैन या ग्रिडल को मध्यम आंच पर थोड़े तेल के साथ गरम करें। अरेपा डालकर हर तरफ 4–5 मिनट तक भूनें जब तक गहरे धब्बों वाली सुनहरी परत न बने।.
6. 6बेकिंग ट्रे पर रखकर 180°C पर पहले से गरम ओवन में 10–15 मिनट तक पकाएं जब तक हल्के थपथपाने पर खोखला आवाज न आए। यही पकने की परीक्षा है।.
7. 7अरेपा के विश्राम के दौरान reina pepiada तैयार करें: कतरा हुआ चिकन, एवोकाडो, मेयोनेज़, नींबू का रस, हरी प्याज़, धनिया, नमक और काली मिर्च मिलाएं।.
8. 8तेज़ चाकू से हर अरेपा को क्षैतिज रूप से (पीता पॉकेट की तरह) काटें, पूरी तरह अलग न करें। reina pepiada (या चुना भरावन) से भरें। अरेपा गर्म और बाहर से कुरकुरी हो तब तुरंत परोसें।.