सयादेया

बनाने का तरीका

1. 1पतले कटे प्याज़ को एक बड़े बर्तन में गरम तेल के साथ मध्यम आंच पर तीस मिनट तक बार-बार हिलाते हुए तला जाता है जब तक गहरे सुनहरे-भूरे न हो जाएं.
2. 2तले हुए प्याज़ का कुछ हिस्सा सजावट के लिए अलग रखा जाता है, जबकि बाकी को पसंद के अनुसार पीसा जाता है या पूरा छोड़ दिया जाता है.
3. 3मछली के टुकड़ों को नमक, जीरा, और धनिया से मसालेदार किया जाता है, फिर एक पैन में हर तरफ बस कुछ मिनटों के लिए तेज़ी से तला जाता है जब तक हल्की परत न बन जाए.
4. 4बर्तन में बचे प्याज़ के ऊपर पानी डाला जाता है, जिससे एक सुगंधित भूरा शोरबा बनता है, जिसे कटे लहसुन के साथ दस मिनट पकाया जाता है.
5. 5धुले हुए चावल को प्याज़ के शोरबे में डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, और धीमी आंच पर ढककर बीस मिनट तक पकाया जाता है जब तक सारा तरल सोख न ले.
6. 6तली हुई मछली को लगभग तैयार चावल के ऊपर रखा जाता है, बर्तन को फिर से ढककर, सब कुछ बहुत धीमी आंच पर पांच मिनट और एक साथ पकने देते हुए.
7. 7सुगंधित भूरे चावल को एक बड़ी थाली में स्थानांतरित किया जाता है, और मछली के टुकड़े ऊपर रखे जाते हैं.
8. 8सजावट के लिए बचाए गए तले हुए प्याज़ को सब कुछ के ऊपर भरपूर मात्रा में बिखेरा जाता है, और सयादेया गरम रहते हुए तुरंत परोसा जाता है.