बसबूसा
बसबूसा चाशनी में डूबी सूजी की मिठाई है जो पूरे मिस्र और लेवांत क्षेत्र में मिलती है, जिसे क्षेत्र के अनुसार "हरीसा" (मिर्च के पेस्ट से भ्रमित न करें) या "नामूरा" जैसे अलग-अलग नामों से जाना जाता है। "बसबूसा" नाम संभवतः एक बोलचाल के शब्द से आया है जो सुखद मिठास का सुझाव देता है, और लिखित रेसिपी ऑटोमन काल की मानी जाती हैं, हालांकि शहद या चाशनी से मीठी की गई सूजी की केक मध्यकालीन अरब भोजन में इससे बहुत पहले से जानी जाती थी। मिस्र में, बसबूसा लगभग हर उत्सव में दिखाई देता है, रमज़ान से लेकर शादियों तक, और इसे करीने से हीरे के आकार में काटकर हर टुकड़े के बीच में एक बादाम रखा जाता है। नारियल वाला संस्करण, जो आज सबसे लोकप्रिय है, अपेक्षाकृत हाल ही में फैला जब कद्दूकस किया नारियल शहरी बेकरियों में एक आम सामग्री बन गया; फिर भी कई परिवार केवल सूजी और चाशनी वाला सादा संस्करण एक मूल रेसिपी के रूप में पीढ़ियों से संजोए हुए हैं।
सूजी का आधार
घना, दानेदार बनावट आटे से नहीं बल्कि बारीक सूजी से आती है।
सुगंधित चाशनी
संतरे के फूल के पानी वाली चीनी की चाशनी, गर्म केक पर गर्म ही डाली जाती है।
नारियल
कद्दूकस किया नारियल क्लासिक रेसिपी को मीठा, उष्णकटिबंधीय स्वाद देता है।
ऊपर बादाम
हीरे के आकार के हर टुकड़े को परंपरागत रूप से एक साबुत बादाम से सजाया जाता है।
सामग्री 4 सर्विंग्स
- 2 कप बारीक सूजी
- 1/2 कप कद्दूकस नारियल
- 1/2 कप चीनी
- 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 कप फुल-फैट दही
- 1/2 कप पिघला मक्खन
- 1 कप चीनी (चाशनी के लिए)
- 1/2 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच संतरे के फूल का पानी
- 1 छोटी चम्मच नींबू का रस
- 16 साबुत छिले बादाम
बनाने का तरीका
- 1सभी सामग्री तैयार करें: आवश्यकतानुसार धोएं, छीलें और काटें।.
- 2मिलाएं: एक बड़े कटोरे में सूजी, नारियल, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। नमी जोड़ें: दही और पिघला मक्खन मिलाएं, नरम और एकसार आटा बनने तक हिलाएं। आराम दें: ढककर 20 मिनट रखें ताकि सूजी तरल सोख ले। फैलाएं: आटे को चिकनाई लगी ट्रे में लगभग 2 सेमी मोटा समान रूप से दबाएं। काटें: चाकू से आटे को हीरे के आकार में काटें, पूरी तरह नीचे तक न काटें; हर टुकड़े के बीच में एक बादाम रखें। बेक करें: 180°C पर 30-35 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर सुनहरा न हो जाए। चाशनी बनाएं: बेक होते समय चीनी और पानी को 5 मिनट उबालें, फिर संतरे के फूल का पानी और नींबू का रस मिलाएं। डालें: ओवन से निकलते ही गर्म चाशनी गर्म केक पर डालें और परोसने से पहले पूरी तरह सोखने दें।.
- 3ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
- 4ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग (~350 g)
अनुमानित पोषण मूल्य।
के साथ बेहतरीन लगता है
