بوبوتي

طريقة التحضير

1. 1انقع الخبز في 60 مل من الحليب لمدة 5 دقائق، ثم اعصره وفتته في وعاء صغير.
2. 2سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية، أضف البصل واطهه مع التقليب 8-10 دقائق حتى يلين ويصبح ذهبي اللون.
3. 3أضف الكاري والكركم وقلّب دقيقة حتى تفوح الرائحة، ثم أضف اللحم المفروم واطهه 8-10 دقائق مع تفتيته حتى يتحمر وتتبخر السوائل.
4. 4ارفع عن النار واخلط الخبز المنقوع والزبيب والمشمش والمربى والملح والفلفل حتى يتجانس الخليط.
5. 5سخّن الفرن إلى 180 درجة ودهن طبق خبز متوسط (حوالي 25 x 20 سم) بالزيت قليلاً.
6. 6انقل خليط اللحم إلى الطبق، اضغطه في طبقة منتظمة واغرز أوراق الغار في السطح.
7. 7اخفق البيض مع 65 مل الحليب المتبقي ورشة ملح حتى يصبح ناعماً، ثم صبّه بالتساوي فوق اللحم.
8. 8اخبز 35-40 دقيقة حتى يتماسك الغطاء الكريمي ويصبح ذهبي اللون دون اهتزاز في المركز.
9. 9ارحه 5 دقائق ثم قدّمه مع الأرز الأصفر والشتني.