फॉरीकोल

बनाने का तरीका

1. 1सभी सामग्री तैयार करें: आवश्यकतानुसार धोएं, छीलें और काटें।.
2. 2मेमने के टुकड़ों को 1 छोटी चम्मच नमक से चारों तरफ सीजन करें। एक बड़े और भारी बर्तन के तले में आधे पत्तागोभी के टुकड़े समान परत में बिछाएं। ऊपर मेमने के टुकड़े रखें, काली मिर्च के दाने और बचा हुआ 1/2 छोटी चम्मच नमक छिड़कें, फिर बाकी पत्तागोभी ऊपर रखें। ठंडा पानी सावधानी से बर्तन की अंदरूनी दीवार से डालें — हिलाएं नहीं। ढक्कन कसकर बंद करें और मध्यम आंच पर हल्की उबाल आने तक गर्म करें, लगभग 8-10 मिनट। आंच को न्यूनतम पर कम करें और बिना हिलाए 2 से 2.5 घंटे पकाएं जब तक मेमना पूरी तरह नरम न हो जाए और हड्डी से गिरने न लगे, और पत्तागोभी पूरी तरह पिघलकर मांस के रस को न सोख ले। 2 घंटे बाद जांचें कि मेमना बिना प्रतिरोध के हड्डी से अलग हो और शोरबा समृद्ध और सुगंधित हो — अगर तैयार नहीं है तो ढककर 30 मिनट और पकाएं। नमक का स्वाद लें और समायोजित करें। गहरे कटोरों में शोरबे के साथ परोसें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परोसे में मेमना और पत्तागोभी दोनों हों।.
3. 3ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
4. 4ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.