हांगी

बनाने का तरीका

1. 1सभी सामग्री तैयार करें: आवश्यकतानुसार धोएं, छीलें और काटें।.
2. 2ओवन को 180°C (फैन 160°C) पर पहले से गर्म करें। मेमने और चिकन को नमक और काली मिर्च से पूरी तरह सीजन करें। एक बड़े ओवन-सेफ कैसरोल में तेल गर्म करें और मेमने के टुकड़ों को हर तरफ 3-4 मिनट तक गहरे रंग का होने तक भूनें, फिर एक प्लेट पर रखें। उसी बर्तन में चिकन ड्रमस्टिक को चमड़ी नीचे की तरफ 4-5 मिनट तक सुनहरी और कुरकुरी होने तक भूनें, फिर अलग रखें। सारा भुना मांस कैसरोल में लगाएं और आलू, कुमारा, कद्दू और पत्तागोभी के टुकड़ों को मांस के बीच कसकर भरें। 200 मिली पानी डालें और कैसरोल को दोहरी एल्युमिनियम फॉयल से किनारों पर दबाकर बहुत कसकर बंद करें, फिर ढक्कन लगाएं। ओवन में 2 घंटे पकाएं जब तक मेमना पूरी तरह नरम न हो जाए और हड्डी से आसानी से न अलग होने लगे, और सभी सब्जियां कांटे से छेदने पर नरम न हों — अगर तैयार नहीं हैं तो फिर से ढककर 30 मिनट और पकाएं। ढक्कन और फॉयल हटाएं, ओवन को 220°C पर बढ़ाएं और खुला 15 मिनट तक भूनें जब तक चमड़ी कुरकुरी न हो जाए। 10 मिनट आराम करने दें, फिर सब कुछ बड़े थाल में रखें और इकट्ठा हुए रस को ऊपर से डालकर परोसें।.
3. 3ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
4. 4ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.