Ricette di Nigeria
La cucina nigeriana è audace e comunitaria — jollof rice affumicato discusso da una regione all'altra, zuppa di egusi addensata con semi di melone e verdure amare. Olio di palma, scotch bonnet, porzioni generose, niente a voce bassa.
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Riso Jollof
Il riso jollof è il piatto più mangiato e più appassionatamente conteso dell'Africa occidentale — un riso a base di pomodoro cotto in un'unica pentola su una…
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Zuppa di Egusi
La zuppa di egusi è il comfort food della Nigeria — una salsa densa a base di semi di egusi tostati e macinati (parente del melone amaro), cotti nell'olio di…