Rețete din Nigeria
Bucătăria nigeriană e curajoasă și comună — jollof rice afumat dezbătut în toată regiunea, supă de egusi îngroșată cu semințe de pepene și verdețuri amare. Ulei de palmier, ardei iute, porții generoase, fără șoaptă.
-
Jollof Rice
Jollof rice este cel mai mâncat și mai pasionat contestat preparat din Africa de Vest — un orez gătit într-un singur vas pe bază de roșii, fiert într-o bază…
-
Egusi soup
Supa de egusi este mâncarea de suflet a Nigeriei — un sos gros preparat din semințe de dovleac-egusi (rudă cu pepenele amar) prăjite și măcinate, fierte în…