Nijerya tarifleri
Nijerya mutfağı cesur ve paylaşımlıdır — bölgeden bölgeye tartışılan füme jollof pilavı, kavun çekirdeği ve acı yeşilliklerle koyulaşan egusi çorbası. Palmiye yağı, scotch bonnet biberi, cömert porsiyonlar, kısık ses yok.
-
Jollof Pilav
Jollof pilavı, Batı Afrika'nın en yaygın yenen ve en ateşli tartışılan yemeğidir — blenderda geçirilmiş domates, biber ve soğandan oluşan kalın bir taban…
-
Egusi Çorbası
Egusi çorbası, Nijerya'nın ruh yemeğidir — kavrulmuş ve öğütülmüş egusi tohumlarından (acı kavunun bir akrabası) yapılmış yoğun bir sos, kırmızı palmiye…